Agata Witczak

Agata Witczak, Zdzisław E. Sikorski

Szkodliwe substancje w żywności. Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne

Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą …